این روزها اکثر افراد چه برای سلامتی و کاهش وزن یا برای زیبایی و تناسب اندام به دنبال انواع و اقسام رژیم‌ها هستند. آنها تصور می‌کنند، برای گرفتن رژیم لازم است نان را از لیست غذای روزانه خود حذف کنند؛ در حالی که امروزه نیازی به این کار نیست و به کمک نان رژیمی می‌توانید در رژیم غذایی خود نان را هم داشته باشید.
از آنجایی که نان دارای مواد مغذی فراوان و لازم برای بدن است، حذف نان از سبد غذایی روزانه کار اشتباهی است. در نتیجه بهتر است آن را با نان رژیمی جایگزین کنید.
نان رژیمی نوعی نان است که با استفاده از مواد اولیه سالم و کم‌کالری تهیه می‌شود و به عنوان جایگزینی سالم برای نان‌های معمولی در رژیم غذایی استفاده می‌شود.
این نان با کاهش میزان کربوهیدرات و چربی در ترکیب خود، می‌تواند به کاهش وزن، کنترل قند خون و بهبود سلامتی بدن کمک کند. در ادامه این مقاله برای آشنایی بیشتر با نان رژیمی و فواید آن با مجله نان بامبو همراه باشید.
نان رژیمی چیست؟
نان رژیمی نوعی نان سالم است که با استفاده از موادی مانند آرد کم‌کربوهیدرات، آرد جو، آرد کینوا و غیره تهیه می‌شود. این نوع نان با حذف مواد شیرین‌کننده، روغن و سایر مواد افزودنی، کمترین میزان کالری و کربوهیدرات را دارا می‌باشد.
نان‌های رژیمی برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، گزینه‌ای مناسب است و می‌تواند به کاهش وزن، کنترل قند خون و بهبود سلامتی بدن کمک کند.
این نان‌ها معمولاً با استفاده از آرد کم‌کربوهیدرات و سرشار از فیبر تهیه می‌شوند. این نان‌ها می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند و برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، گزینه‌های مناسبی باشند.
در تهیه نان رژیمی از موادی مانند آرد سبوس‌دار، آرد جو، برنج قهوه‌ای، خمیر آرد بادام و… استفاده می‌شود. نان تهیه شده از غلات کامل، از جمله گندم کامل معمولاً بیشترین مواد مغذی را ارائه می‌دهد. همچنین در تهیه این نان‌ها از شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره آفتاب‌گردان و… استفاده می‌شود.
همچنین انواع دیگری از نان‌های رژیمی معمولاً از آردهای کامل، آردهای بدون گلوتن یا آردهای دیگر تهیه می‌شود. آردهای کامل حاوی فیبر بیشتری نسبت به آردهای سفید هستند.
فیبر به شما کمک می‌کند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید و به کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین، فیبر به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
آردهای بدون گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مناسب هستند. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. بیماری سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که می‌تواند منجر به آسیب روده کوچک شود. حساسیت به گلوتن یک واکنش آلرژیک به گلوتن است.
نان رژیمی بهترین گزینه برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و کاهش وزن هستند. برای کاهش وزن، خوردن نان‌های کامل کمک می‌کند، چرا که به علت داشتن فیبر، کربوهیدرات و سایر مواد غذایی دیر هضم می‌شوند و در نتیجه زمان بیشتری در معده می‌مانند و متابولیسم را بالا می‌برند؛ ویژگی نان‌های رژیمی عبارت‌اند از:
- دارای کمترین میزان کالری نسبت به نان‌های معمولی
- حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین و مواد مغذی مفید
- دارای مواد اولیه سالم و کم‌کالری مانند آرد گندم کامل، آرد جو، برنج قهوه‌ای، خمیر آرد بادام و شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره آفتاب‌گردان و…
- کمک به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام به دلیل داشتن فیبر و کربوهیدرات کامل که باعث ایجاد احساس سیری و تأخیر در هضم می‌شوند.
به طور کلی، نان رژیمی یک گزینه سالم و کم‌کالری برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و کاهش وزن هستند. در بین انواع نان‌های رژیمی، نان جو رژیمی، نان مسطح رژیمی، نان تست رژیمی و… قرار دارند.
انواع نان رژیمی
انواع نان‌های رژیمی بر اساس عوامل مختلفی مانند نوع آرد، میزان فیبر، کالری و کربوهیدرات موجود در آن دسته بندی می‌شوند. برخی از انواع نان رژیمی عبارت‌اند از:
- نان کامل یا سبوس‌دار: نان کامل از آرد کامل گندم تهیه می‌شود و حاوی فیبر بیشتری نسبت به نان سفید است. این نوع نان کمک می‌کند تا سطح قند خون را کنترل کنید و احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید و به کاهش وزن کمک می‌کند.
- نان جو: نان جو از آرد جو تهیه می‌شود و حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوع نان به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند و برای سلامت قلب مناسب است.
- نان بدون گلوتن: این نان برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مناسب است. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود.
- نان کم‌کالری: این نان حاوی کالری کمتری نسبت به نان معمولی است. کالری کمتر به کاهش وزن کمک می‌کند.
- نان کم کربوهیدرات: این نان حاوی کربوهیدرات کمتری نسبت به نان معمولی است. کربوهیدرات منبع اصلی انرژی برای بدن است.
- نان کینوا: نان کینوا از آرد کینوا تهیه می‌شود و حاوی پروتئین بالا و کربوهیدرات پایین است. این نوع نان برای افرادی که به دنبال رژیم کم‌کربوهیدرات هستند، مناسب است.
- نان گندم سیاه: نان گندم سیاه از آرد گندم سیاه تهیه می‌شود و حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوع نان به کاهش وزن کمک می‌کند و برای سلامت قلب مناسب است.
- نان برنج: نان برنج از آرد برنج تهیه می‌شود و حاوی کربوهیدرات پایین و فیبر است. این نوع نان برای افرادی که به دنبال رژیم کم‌کربوهیدرات هستند، مناسب است.
- نان ذرت: نان ذرت از آرد ذرت تهیه می‌شود و حاوی فیبر و مواد معدنی است. این نوع نان به کاهش وزن کمک می‌کند و برای سلامت قلب مناسب است.
- نان چند دانه: نان چند دانه از ترکیبی از آردهای مختلف تهیه می‌شود و حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوع نان به کاهش وزن کمک می‌کند و برای سلامت قلب مناسب است.
با توجه به نیازهای خاص خود، می‌توانید از بین این انواع نان رژیمی یک گزینه مناسب انتخاب کنید. همچنین می‌توانید با مشاوره با متخصص تغذیه، نوع مناسب نان را برای رژیم غذایی خود پیدا کنید.
تفاوت بین نان رژیمی و نان معمولی چیست؟
تفاوت بین نان رژیمی و نان معمولی در مواد تشکیل دهنده، میزان کالری، کربوهیدرات و فیبر موجود در آنها است.
- مواد تشکیل دهنده: نان معمولی از آرد سفید تهیه می‌شود که حاوی کربوهیدرات پرمصرف و کمترین میزان فیبر است. در حالی که نان‌های رژیمی از موادی مانند آرد کم‌کربوهیدرات، آرد جو، آرد کینوا و غیره تهیه می‌شود که حاوی کمترین میزان کربوهیدرات و بیشترین میزان فیبر هستند.
- میزان کالری: نان معمولی دارای میزان کالری بالاتری نسبت به نان رژیمی است. به عنوان مثال، یک برش نان سفید حاوی حدود ۷۰ کالری است، در حالی که یک برش نان‌های رژیمی حاوی حدود ۴۰ کالری است.
- میزان کربوهیدرات: نان معمولی دارای میزان بالایی از کربوهیدرات ساده است که می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شود. در حالی که نان‌های رژیمی دارای کمترین میزان کربوهیدرات است که می‌تواند به کاهش وزن و کنترل قند خون کمک کند.
- میزان فیبر: نان معمولی حاوی کمترین میزان فیبر است که می‌تواند باعث افزایش وزن و کاهش سلامت دستگاه گوارش شود. در حالی که نان رژیمی حاوی بیشترین میزان فیبر است که می‌تواند به کاهش وزن، کنترل قند خون و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
با توجه به تفاوت‌های فوق، نان‌های رژیمی یک گزینه سالم و مناسب برای افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند. با جایگزینی نان معمولی با نان رژیمی، می‌توانید از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید.
خواص نان رژیمی
نان‌های رژیمی دارای مزایای متعددی برای سلامتی است، از جمله:
- کالری کم و کاهش وزن: نان‌های رژیمی معمولاً از آرد کامل گندم یا آرد جو تهیه می‌شود که فیبر بیشتری نسبت به آرد سفید دارد. فیبر باعث می‌شود که نان دیر هضم شود و احساس سیری بیشتری ایجاد کند. در نتیجه، فرد کمتر احساس گرسنگی می‌کند و کالری کمتری مصرف می‌کند.
- سرشار از فیبر: نان رژیمی سرشار از فیبر است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ مفید است.
- بدون گلوتن: نان‌های رژیمی بدون گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مناسب است. بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در اثر مصرف گلوتن ایجاد می‌شود. گلوتن یک پروتئین است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. افراد مبتلا به بیماری سلیاک در صورت مصرف گلوتن دچار علائمی مانند اسهال، نفخ، درد شکم و خستگی می‌شوند.
- بدون قند: نان‌های رژیمی بدون قند برای افراد دیابتی یا افرادی که می‌خواهند قند مصرفی خود را کاهش دهند، مناسب است.
- بهبود سلامت قلب: نان رژیمی به دلیل داشتن فیبر و آنتی اکسیدان بیشتر، می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.
نکات مهم در انتخاب نان رژیمی
در هنگام انتخاب این نوع از نان‌ها، به نکات زیر توجه کنید:
- به نوع آرد و میزان فیبر موجود در نان توجه کنید.
- به کالری و کربوهیدرات موجود در نان توجه کنید.
- طعم و مزه نان را نیز در نظر بگیرید تا بتوانید نان مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
نان رژیمی برای چه کسانی مناسب است؟
نان‌های کامل با فیبر بالا به علت داشتن فیبر، کربوهیدرات و سایر مواد غذایی دیر هضم می‌شوند و در نتیجه زمان بیشتری در معده می‌مانند و متابولیسم شما را بالا می‌برند. اگر قصد کاهش وزن را دارید، خوردن نان‌های کامل کمک می‌کند تا لاغر شوید.
بهترین نان برای لاغری، نان سبوس‌دار است. خوردن نان سبوس‌دار به علت داشتن فیبر بالا، باعث افزایش حجم خوراک شده و احساس سیری بیشتر در شما ایجاد می‌کند. همچنین، فیبر باعث کاهش جذب چربی و کلسترول در بدن شما می‌شود. نان‌های رژیمی برای افراد زیر مناسب است:
- افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند: نان‌های رژیمی می‌تواند به کاهش کالری دریافتی کمک کند و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
- افرادی که به دنبال بهبود سلامت خود هستند: نان رژیمی سرشار از فیبر است که می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ کمک کند.
- افرادی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستند: نان‌های رژیمی بدون گلوتن برای این افراد مناسب است.
- افرادی که می‌خواهند قند مصرفی خود را کاهش دهند: نان‌های رژیمی بدون قند برای این افراد مناسب است.
در ادامه به توضیح مختصری در مورد هر یک از این گروه‌ها می‌پردازیم:
- افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند: نان رژیمی می‌تواند به کاهش کالری دریافتی کمک کند. این امر به این دلیل است که این نوع نان معمولاً از آرد کامل گندم یا آرد جو تهیه می‌شود که فیبر بیشتری نسبت به آرد سفید دارد. فیبر باعث می‌شود که نان دیر هضم شود و احساس سیری بیشتری ایجاد کند. در نتیجه، فرد کمتر احساس گرسنگی می‌کند و کالری کمتری مصرف می‌کند.
- افرادی که به دنبال بهبود سلامت خود هستند: نان‌های رژیمی سرشار از فیبر است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ مفید است.
- افرادی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستند: نان‌های رژیمی بدون گلوتن برای این افراد مناسب است. بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در اثر مصرف گلوتن ایجاد می‌شود. گلوتن یک پروتئین است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. افراد مبتلا به بیماری سلیاک در صورت مصرف گلوتن دچار علائمی مانند اسهال، نفخ، درد شکم و خستگی می‌شوند.
- افرادی که می‌خواهند قند مصرفی خود را کاهش دهند: نان رژیمی بدون قند برای این افراد مناسب است. این نان بدون قند معمولاً دارای شیرین کننده‌های مصنوعی یا طبیعی است.
آیا نان رژیمی می‌تواند مواد لازم بدن را فراهم کند؟
نان‌های کامل با فیبر بالا به علت داشتن فیبر، کربوهیدرات و سایر مواد غذایی دیر هضم می‌شوند و در نتیجه زمان بیشتری در معده می‌مانند و متابولیسم شما را بالا می‌برند.
بهترین نان برای لاغری، نان سبوس‌دار است. خوردن نان سبوس‌دار به علت داشتن فیبر بالا، باعث افزایش حجم خوراک شده و احساس سیری بیشتر در شما ایجاد می‌کند. همچنین، فیبر باعث کاهش جذب چربی و کلسترول در بدن شما می‌شود.
هر گونه نان رژیمی، به دلیل داشتن ترکیبات مختلف، مقدار مختلف ویتامین‌ها و مواد معدنی را در خود دارد. با این حال، نان سبوس‌دار به دلیل داشتن فیبر بالا، از جمله منابع خوب ویتامین B و آهن است.
به هر حال، برای تأمین نیاز روزانه به ویتامین‌ها و مواد معدنی، تغذیه تنوع پذیر و شامل مقادیر مناسب از سبزیجات، محصولات لبنی، گوشت، غلات کامل و… پیشنهاد می‌شود.