نان قهوه‌ای یکی از پرطرفدارترین نوع نان‌ها در جهان است که در بسیاری از کافه‌ها و قهوه‌خانه‌ها سرو می‌شود. خواص نان قهوه‌ای متعدد است و فواید بی شماری برای سلامتی دارد.
به طور کلی، نان قهوه‌ای یکی از نان‌هایی است که می‌تواند به حفظ سلامت بدن کمک کند و در کنار یک فنجان قهوه، تجربه‌ای لذت‌بخش و انرژی‌بخش را به شما هدیه می‌دهد.
نان قهوه‌ای که به عنوان نان سبوس‌دار نیز شناخته می‌شود و جایگزین سالمی برای نان سفید است. به طور معمول از آرد گندم کامل تهیه می‌شود و حاوی مواد مفید دیگری مانند آب، مخمر و کمی نمک است. بر خلاف همتای کمی شیرین خود از روسیه که به نان بورودینسکی معروف است، نان قهوه‌ای معمولاً شیرین نمی‌شود.
یکی از خواص اولیه نان قهوه‌ای فیبر بالایی است که در میان بسیاری از غذاهای غلات کامل مشترک است. غلات کامل، بخش جوانه و سبوس هر دانه را حفظ می‌کنند که به آنها مزیت تغذیه‌ای نسبت به نان با دانه‌های فراوری شده می‌دهد.
نان قهوه‌ای علاوه بر فیبر، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی نیز می‌باشد. این خواص می‌تواند مزایای سلامتی مختلفی مانند کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و چاقی داشته باشد.
همچنین می‌تواند از هضم سالم حمایت کند و التهاب مزمن را کاهش دهد. طبق مطالعات، یک وعده ۲۸ گرمی غلات کامل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا ۲۲ درصد کاهش دهد.
به خاطر داشته باشید که نان قهوه‌ای این روزها به عنوان یک نوع نان سالم محبوبیت خاصی دارد. منبع دیگری اشاره کرد که حداقل سه وعده نان قهوه‌ای در روز (معادل ۹۰ گرم) می‌تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد.
در مطلب قبل درباره اینکه نان قهوه‌ای چیست و چه فرقی با نان سفید دارد؟ صحبت کردیم. در این مطلب از سایت نان بامبو با این نوع از نان مفید و پرطرفدار و خواص نان قهوه‌ای بیشتر آشنا می‌شوید.
نان قهوه‌ای چه مزایایی دارد؟
نان قهوه‌ای به دلیل حاوی آرد سبوس‌دار و غلات کامل، دارای خواص و مزایایی است که عبارت‌اند از:
- حاوی فیبر بالا: فیبر موجود در نان قهوه‌ای می‌تواند به کنترل سطح قند خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
- حاوی غلات کامل: غلات کامل موجود در نان قهوه‌ای حاوی ترکیباتی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین K و فیبر هستند که می‌توانند به بهبود سلامتی دستگاه گوارش و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک کنند.
- حاوی پروتئین بیشتر: نان قهوه‌ای حاوی پروتئین بیشتری نسبت به نان سفید است که می‌تواند به ساخت بافت عضلانی و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.
- کمک به کنترل وزن: فیبر موجود در نان قهوه‌ای می‌تواند به افزایش اشباع و کاهش مصرف کلری کمک کند که در نتیجه می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
- کمک به کنترل سطح قند خون: نان قهوه‌ای به دلیل حاوی فیبر بالا و همچنین هضم کنندگی کمتر، می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند.
همچنین، نان قهوه‌ای حاوی آرد سبوس‌دار است که دارای ماده‌ای به نام اسید فیتیک است که مواد معدنی مانند آهن، منیزیم یا کلسیم را جذب کرده و مانع استفاده بدن از آنها می‌شود. این ماده در نان سفید وجود ندارد.
مواد مغذی نان قهوه‌ای
این نان به دلیل وجود سبوس سرشار از مواد مغذی مختلف بوده و به همین علت خواص نان قهوه‌ای فراوان و برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید است. به طور کلی، نان قهوه‌ای یکی از منابع غذایی مهم است که می‌تواند به حفظ سلامت بدن کمک کند.
با این حال، برای بهره‌برداری بهتر از مواد مغذی موجود در نان قهوه‌ای، بهتر است مصرف آن را با مواد غذایی دیگری که حاوی مواد مغذی مختلفی هستند، همراه کنید. در زیر به برخی از مواد مغذی موجود در نان قهوه‌ای اشاره می‌کنیم:
- فیبر
نان قهوه‌ای حاوی فیبر بیشتری نسبت به نان سفید است. فیبر به هضم غذا کمک می‌کند، سطح قند خون را کنترل می‌کند و احساس سیری را افزایش می‌دهد. یک برش نان قهوه‌ای حاوی حدود ۳ گرم فیبر است. این مقدار تقریباً ۱۰ درصد از نیاز روزانه به فیبر است.
- ویتامین‌ها و مواد معدنی
نان قهوه‌ای حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است، از جمله:
- ویتامین E
- ویتامین B6
- منیزیم
- آهن
- روی
این مواد مغذی برای سلامتی ضروری هستند و نقش‌های مختلفی در بدن ایفا می‌کنند.
- کالری
نان قهوه‌ای دارای کالری مشابه نان سفید است. یک برش نان قهوه‌ای حاوی حدود ۱۵۰ کالری است.
- کربوهیدرات
نان قهوه‌ای حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به نان سفید است. یک برش نان قهوه‌ای حاوی حدود ۳۰ گرم کربوهیدرات است.
با این حال، کربوهیدرات‌های موجود در نان قهوه‌ای از غلات کامل هستند که نسبت به کربوهیدرات‌های موجود در نان سفید سالم‌تر هستند.
- چربی
نان قهوه‌ای حاوی چربی کمی است. یک برش نان قهوه‌ای حاوی حدود ۲ گرم چربی است.
- پروتئین
نان قهوه‌ای حاوی پروتئین بیشتری نسبت به نان سفید است. یک برش نان قهوه‌ای حاوی حدود ۳ گرم پروتئین است.
در ادامه مقدار مواد مغذی موجود در یک برش نان قهوه‌ای ۱۰۰ گرمی آورده شده است:
- انرژی: ۲۴۰ کالری
- کربوهیدرات: ۴۵ گرم
- پروتئین: ۵ گرم
- فیبر: ۴ گرم
- ویتامین E: ۱ میلی‌گرم
- ویتامین B6: ۰.۱ میلی‌گرم
- منیزیم: ۱۴ میلی‌گرم
- آهن: ۱ میلی‌گرم
- روی: ۱ میلی‌گرم
میزان مواد مغذی موجود در نان قهوه‌ای بسته به نوع نان و روش تولید آن متفاوت است.
خواص نان قهوه‌ای
نان قهوه‌ای یک منبع عالی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای سلامتی مفید است. اگر به دنبال یک نان سالم و مغذی هستید، نان قهوه‌ای یک گزینه عالی است.
خواص نان قهوه‌ای فراوان است و به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، برای سلامتی مفید است. فیبر به هضم غذا کمک کرده، سطح قند خون را کنترل می‌کند و احساس سیری را افزایش می‌دهد. در ادامه چند مورد از مزایای سلامتی نان قهوه‌ای آورده شده است:
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی
فیبر به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. LDL کلسترول مضر است که می‌تواند به دیواره رگ‌ها آسیب برساند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. HDL کلسترول مفید است که به دفع LDL کلسترول مضر از بدن کمک می‌کند.
- کنترل قند خون
فیبر به کند کردن جذب قند در جریان خون کمک می‌کند. این می‌تواند به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت یا افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت کمک کند.
- کاهش وزن
فیبر به احساس سیری کمک می‌کند. این می‌تواند به کاهش کالری مصرفی و کمک به کاهش وزن کمک کند.
- بهبود هضم
فیبر به حرکت غذا در دستگاه گوارش کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
- افزایش سطح انرژی
فیبر به کند کردن جذب قند در جریان خون کمک می‌کند. این می‌تواند به افزایش سطح انرژی در طول روز کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
نان قهوه‌ای حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین E، ویتامین B6، منیزیم، آهن و روی است که برای سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
نان قهوه‌ای حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌ها است که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.
انتخاب نان قهوه‌ای سالم
نان قهوه‌ای یک گزینه سالم و مغذی برای رژیم غذایی است. اگر به دنبال یک نان سالم و خوشمزه هستید، نان قهوه‌ای یک انتخاب عالی است. در ادامه چند نکته برای انتخاب نان قهوه‌ای سالم‌تر آورده شده است:
- به برچسب مواد تشکیل دهنده نگاه کنید تا مطمئن شوید که نان از آرد گندم کامل درست شده است.
- از نان‌هایی که حاوی مواد افزودنی مانند کارامل نیستند، استفاده کنید.
- نان را از یک تولید کننده معتبر خریداری کنید.