طرز تهیه نان سوخاری در منزل بسیار ساده است و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد. نان سوخاری از نان‌های خشک و تردی تشکیل شده که به صورت مکعبی یا رشته‌ای خرد شده‌اند.
نان سوخاری یک نان خوشمزه و ترد است که کاربردهای مختلفی دارد.
همچنین، می‌توان از نان سوخاری برای تهیه انواع میان وعده‌های سالم و مقوی، مانند نان سوخاری با پنیر، نان سوخاری با سس مایونز، و نان سوخاری با مرغ، استفاده کرد.
نان سوخاری، یکی از انواع نان‌های محبوب در سراسر جهان است که به دلیل بافت ترد و طعم بی‌نظیرش طرف‌داران زیادی دارد.
برای تهیه نان سوخاری در خانه، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز داریم. آرد گندم، آب، نمک و خمیر مایه مواد اصلی تهیه نان سوخاری هستند.
در ادامه، با طرز تهیه نان سوخاری به صورت مرحله به مرحله در نان بامبو همراه باشید.
طرز تهیه نان سوخاری
مواد مورد نیاز برای تهیه نان سوخاری:
- شیر:۹۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- روغن مایع: ۹۰ گرم
- شکر: ۱۰۰گرم
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- خمیر مایه فوری: ۹ گرم
- آرد: ۵۰۰ گرم
- وانیل یا پودر هل: ۱/۸ قاشق چای خوری
مرحله ۱. مواد را مخلوط کنید.
برای تهیه نان سوخاری ساده، شما می‌توانید این تغییرات را در نظر بگیرید. ابتدای کار، در یک کاسه مناسب، یک چهارم فنجان شیر و ۱ قاشق غذاخوری شکر را ریخته و آنها را همزنی خوبی داده تا شکر کاملاً حل شود. سپس بشقابی روی کاسه قرار داده و خمیر مایه را برای مدت ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم. این بیست کنترل دانه موجب می‌شود که خمیر مناسبی برای نان سوخاری تهیه کنید.
مرحله ۲. در طرز تهیه نان سوخاری مواد را با همزن به هم بزنید.
جهت تهیه نان سوخاری ساده، می‌توانید این تغییرات را در نظر بگیرید. ابتدا یکی از تخم مرغ‌ها را جدا کرده و زرده آن را درون یک کاسه قرار می‌دهیم.
باقی مانده تخم مرغ‌ها را نیز به همراه شکر، شیر، نمک و وانیل به کاسه اضافه می‌کنیم. سپس با استفاده از همزن برقی روی دور تند، مواد را به مدت ۵ دقیقه همزنی می‌کنیم تا تمام مواد به خوبی ترکیب و یکدست شوند و خمیر صافی و روان بسازیم.
مرحله ۳. آرد را الک کنید.
در این مرحله از فرایند تهیه نان سوخاری، شما خمیر مایه را به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنید و آن را کمی می‌زنید تا ترکیب شود.
سپس آرد را به داخل ظرف مخلوطی (به‌عنوان‌مثال، ظرف الک) می‌ریزید، سپس سه بار آرد را با الک می‌کنید تا جدا شود. سپس به تدریج این مخلوط را به تخم مرغ و خمیر مایه اضافه می‌کنید.
مرحله ۴. مواد را ورز (مالش) دهید.
مواد را نیاز است به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر درون کاسه جمع شود. به همین ترتیب توجه داشته باشید که بافت خمیر نان چسبناک است، بنابراین از اضافه کردن آرد خودداری نمایید. در ادامه، یک کاسه مناسب جدا را با مقداری روغن روغن‌های چرب مانند روغن زیتون چرب می‌کنید.
مرحله ۵. در طرز تهیه نان سوخاری خمیر را استراحت دهید.
در این مرحله، خمیر را درون یک کاسه قرار می‌دهید و سپس روی کاسه را با سلفون یا پوشاننده دیگری می‌پوشانید. سپس خمیر را به مدت ۱ ساعت در یک مکان گرم استراحت می‌دهید تا حجم آن دو برابر شود. این مدت استراحت ممکن است بسته به عوامل مختلف، مانند دمای محیط، نوع خمیر و دیگر شرایط متفاوت باشد.
مرحله ۶. در طرز تهیه نان خمیر را شکل دهید.
در این مرحله، شما خمیر را به صورت نان باگت فرم می‌دهید. برای این کار، می‌توانید خمیر را به شکل دلخواهتان شکل دهید، مثلاً به صورت بیضی، استوانه یا شکل دیگری. سپس روی آن مقداری روغن مایع می‌مالید، این کار به خمیر کمک می‌کند تا سطح آن نرم‌تر شود و جلوی خشک شدن زودرس نان را می‌گیرد.
سپس، خمیر را مجدداً به مدت ۴۰ دقیقه استراحت می‌دهید تا حجم آن بیشتر شود. استراحت در این مرحله به خمیر امکان می‌دهد که فرم بگیرد و حجم بیشتری بگیرد. زمان استراحت ممکن است بسته به شرایط محیطی و عوامل دیگر متفاوت باشد.
مرحله۷. پخت نان سوخاری
در زمان پخت، می‌توانید نان را در دمای ۱۹۰-۲۰۰ درجه سانتی‌گراد درون فر بگذارید. زمان پخت هر نان بستگی به اندازه و نوع آن دارد؛ اما به طور معمول میزان پخت نان تا جایی است که پوسته‌ی بیرونی طلایی و شکستنی شود و داخل آن به طرز یکنواخت پخت شود.
هنگامی که نان سوخاری شده و پخته است، آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا به طور کامل خنک شود.
در نهایت، نان سوخاری شده را می‌توانید با مواد مورد علاقه‌ی خود مثل عسل، کره، خامه یا مارمالاد سرو کنید. بنابراین، نان سوخاری خانگی شما آماده برای خوردن است!
نکات مهم درباره طرز تهیه نان سوخاری
در زیر نیز چند نکته مهم درباره طرز تهیه نان سوخاری را برای شما بیان می‌کنم:
- استفاده از آرد با کیفیت: انتخاب آرد با کیفیت و قوام مناسب برای نان سوخاری بسیار مهم است. معمولاً آرد قوام دهنده یا آرد یک هزارم (۰۰) برای نان سوخاری استفاده می‌شود.
- تعیین مقدار صحیح آب: مقدار آب مورد نیاز برای طبخ نان سوخاری بستگی به نوع آرد و مواد دیگر دارد. به عنوان راهنما، آرد را به آرامی به آب اضافه کنید و حداکثر تا حدی که خمیر گرفته شود را وارد کنید.
- بازدید و استراحت خمیر: پس از ماساژ دادن خمیر و شکل دادن آن، به آن اجازه دهید در محیط گرم و خالی از تابش مستقیم خورشید استراحت کند. این اجازه می‌دهد که خمیر در حجم دو برابر خود بزرگ شده و سفتی خمیر به دست آید.
- دمای مناسب پخت: در حالت عمومی، نان سوخاری در دمای ۱۹۰-۲۰۰ درجه سانتی‌گراد پخته می‌شود. اما این دما داخلی، خارجی و اندازه نان و همچنین نوع فری که استفاده می‌کنید بستگی دارد. برای دستیابی به پخت بهینه، اگر امکان دارد از یک ترمومتر داخلی استفاده کنید تا دمای مرکز نان را اندازه بگیرید.
- پخت به مدت مناسب: زمان پخت نیز بستگی به اندازه و ضخامت نان دارد. در حین پخت، به نان توجه کنید و هنگامی که اطراف نان طلایی رنگ و کرک‌های خارجی شکسته شده است و داخل آن یکنواخت پخته است، آماده‌ی خارج کردن نان از فر است.
- خنک کردن آن به طور کامل: به نان اجازه دهید به طور کامل خنک شود قبل از خوردن یا ذخیره درون ظروف بسته بندی. اگر نان هنوز گرم باشد، ممکن است دما و رطوبت آن نمونه ایده‌آلی برای ذخیره شدن نداشته باشد.
این نکات کمک می‌کنند تا نان سوخاری شما با کیفیت و خوشمزه‌تر و به صورت هماهنگ‌تر بافت و طعم خوبی داشته باشد. امیدوارم که این راهنمایی‌ها برای شما مفید واقع شده باشد و بتوانید یک نان سوخاری خوشمزه تهیه کنید!
بسته بندی نان سوخاری
بسته‌بندی مناسب نان سوخاری بسیار مهم است تا نان طراوت خود را حفظ کرده و از آسیب‌های خارجی محافظت شود. در زیر چند راهنمایی برای بسته‌بندی نان سوخاری را برای شما مطرح می‌کنم:
- خنک کردن کامل نان: اگر قصد بسته‌بندی نان سوخاری را دارید، بهتر است ابتدا نان را به طور کامل خنک کنید. این امر به نان اجازه می‌دهد که در دمای اتاق خنک شود و برای بسته‌بندی مناسب آماده شود.
- استفاده از پلاستیک غذایی: برای بسته‌بندی نان سوخاری در خانه، می‌توانید از پلاستیک غذایی استفاده کنید. قسمتی از نان را درون کیسه ذخیره کرده و سپس هوا را از حالت داخل کیسه بیرون کشید. سپس محکم کیسه را ببندید تا هوا داخل نان باقی بماند و نان تا حد امکان درون کیسه نفوذ نکند.
- استفاده از بسته‌بندی قابل استفاده مجدد: برای حفظ طراوت نان سوخاری و محافظت از آن در بلندمدت، می‌توانید از بسته‌بندی قابل استفاده مجدد مانند جعبه‌های پلاستیکی قابل قفل یا ظروف پلاستیکی با درب استفاده کنید. این نوع بسته‌بندی به نان کمک می‌کند تا در اثر تماس مستقیم با هوا یا دیگر مواد از طریق رطوبت یا اکسیژن آسیب نبیند.
- بسته‌بندی در کیسه فویل: اگر می‌خواهید نان سوخاری خود را برای مدت‌های کوتاه‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را در کیسه فویل بسته‌بندی کنید. کیسه فویل از نفوذ هوا جلوگیری کرده و نان را از رطوبت، خشک شدن یا سرما حفظ می‌کند.
- شیوه بسته‌بندی مرتب: مهم است که نان را به صورت مرتب بسته‌بندی کنید و فضای خالی داخل بسته را کاهش دهید. از خرده‌نان‌ها و تکه‌های کوچک برای پر کردن فضای خالی استفاده کنید تا نان درون بسته در جای خود بماند و جابه‌جا نشود.
بسته‌بندی مناسب نان سوخاری باعث می‌شود طعم و ترکیب نان تا حد امکان حفظ شود. برای نگهداری بهتر، در دمای اتاق و دور از رطوبت و حرارت زیاد قرار دهید. همچنین نان سوخاری را در یخچال نگهداری نکنید، زیرا ممکن است باعث خشک شدن و تغییر طعم نان شود.
سخن پایانی
ما در این مطلب برای شما طرز تهیه نان سوخاری به صورت گام به گام توضیح داده‌ایم شما نیز می‌توانید با کمی صبر و رعایت نکات مهم درباره طرز تهیه نان سوخاری این نان خوشمزه را درست کنید و از آن طعن خاص و منحصر به فرد آن لذت ببرید.