آیا شما هم از طعم تکراری نان پیراشکی خود خسته شده‌اید و به دنبال مزه‌های متفاوت این نان لذیذ هستید؟ پس در این مقاله با هم نگاهی به انواع نان پیراشکی می‌پردازیم و طعم‌های متفاوت آن را بیشتر درک کنیم.
از بازارهای شلوغ تهران گرفته تا روستاهای زیبای کرمانشاه، نان پیراشکی ایرانی برای قرن‌ها غذای اصلی بسیاری از مناطق ایران بوده است.
خمیرهایی که در این نان با مواد مختلف پر شده است، قلب و ذائقه مردم سراسر کشور را تحت تأثیر خودش قرار می‌دهد.
چه طرف‌دار یک طعم منحصر به فرد و زعفرانی باشید، چه یک مزه شکلاتی را ترجیح دهید، تمامی آنها در نان پیراشکی یافت می‌شود پس با ما همراه باشید تا با انواع نان پیراشکی آشنا شویم.
نان‌های پیراشکی شرکت صنعتی بامبو نه تنها شیرین و خوشمزه هستند بلکه حاوی ارزش غذایی بالایی هستند.
نان پیراشکی چیست؟
نان پیراشکی که با خمیر نان تهیه می‌شود و با مواد مانند گوشت، سبزیجات، میوه یا پنیر پر می‌شود. این نان در کشورهای مختلف از جمله ایران، روسیه، جمهوری، لهستان و جمهوری چک محبوب است.
در ایران، نان پیراشکی معمولاً با خمیر نان بربری تهیه می‌شود و با موادی مانند گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، قارچ و پنیر تهیه می‌شود. نان پیراشکی می‌تواند به صورت شیرین یا شور تهیه شود.
همچنین نان پیراشکی شیرین معمولاً با خمیر نان شیرین تهیه می‌شود و با مواد مانند خرما، گردو کشمش و شکر پر می‌شود. نان پیراشکی شیرین معمولاً به عنوان یک میان وعده یا دسر مصرف می‌شود.
نان پیراشکی شور معمولاً با خمیر نان شور تهیه می‌شود، نان پیراشکی شور معمولاً به عنوان یک غذای اصلی یا میان مصرف می‌شود.
انواع نان پیراشکی
نان پیراشکی انواع متنوعی دارد که با توجه به محل تهیه آنها و استفاده از مواد اضافی متفاوت هستند. در ادامه به برخی از انواع نان پیراشکی معروف اشاره خواهم کرد:
۱. نان پیراشکی زعفرانی
نان پیراشکی زعفرانی یکی از انواع خاص و محبوب نان پیراشکی است که با اضافه کردن زعفران به ترکیب مواد اصلی نان تهیه می‌شود. زعفران باعث ایجاد رنگ طلایی و عطر و طعم خاصی در این نان می‌شود.
برای تهیه نان پیراشکی زعفرانی، ابتدا آرد، نمک و زعفران را در یک ظرف مخصوص ترکیب می‌کنید. زعفران در این مرحله به صورت پودری استفاده می‌شود.
معمولاً همواره یک قاشق چایخوری زعفران برای هر پیمانه آرد استفاده می‌شود، البته می‌توانید به سلیقه خودتان میزان زعفران را تعیین کنید.
سپس آب را به تدریج به مواد خشک اضافه کرده و با دست یا یک قاشق چوبی به خوبی هم بزنید تا مواد به هم متصل شوند و خمیر نرم و انعطاف‌پذیری به دست آید. در صورت نیاز، می‌توانید آب بیشتری اضافه کنید تا خمیر بهتر رطوبت بگیرد.
حالا خمیر را خرد کنید و به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را با دست خوب مالش دهید تا خمیر لطیف و یکنواخت شود.
سپس خمیر را به صورت یک گوی بزرگ شکل دهید و در ظرفی پوشیده شده با پارچه گذاشته و یک ساعت تا دو ساعت بگذارید تا خمیر حجم خوبی بگیرد و در حدود دو برابر اندازه اولیه خود بشود.
حالا به خمیر را می‌توانید به دو قسمت برش دهید و با دست و یا با یک فرم برای شکل‌دهی از آن استفاده کنید. نان را روی سطح کار خرد کنید و به شکل دلخواه (مانند مشابه قرص یا قطعه فلفل دلمه) شکل دهید.
سپس نان را روی صفحه فر خرد شده قرار داده و در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد آن را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی برسد.
۲. نان پیراشکی شیرین
نان پیراشکی شیرین یک نوع نان خاص و خوشمزه است که به صورت شیرین تهیه می‌شود. این نان معمولاً شامل موادی مانند آرد، شکر، روغن یا کره، خمیر پودر، و مواد اضافی دلخواه مثل خرما، خشکبار، دارچین و غیره است.
برای تهیه نان پیراشکی شیرین، ابتدا آرد و مواد خشکی مانند خمیر پودر و شکر را در یک ظرف مخصوص ترکیب می‌کنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط می‌کنید.
سپس به مواد خشک اضافه کردن مواد مایعی مانند روغن یا کره و آب را انجام می‌دهید و آنها را به مواد خشک اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود.
در این مرحله، می‌توانید مواد اضافی مثل خرما، خشکبار، میوه‌ها یا دارچین را اضافه کنید (بسته به سلیقه خودتان).
پس از خمیر کردن، خمیر را به صورت یک گوی بزرگ شکل دهید و به مدت حدود یک ساعت بگذارید تا حجم خمیر به دو برابر افزایش یابد و در موردی بزرگ شود.
حالا خمیر را به دو تا سه بخش تقسیم کنید و هر بخش را به شکل مورد نظر شکل دهید. اگر می‌خواهید به نان پیراشکی شکل زیادی بدهید، می‌توانید از فرم‌های جالب استفاده کنید.
سپس نان را روی صفحه فر خرد شده قرار دهید و در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی برسد.
وقتی نان پیراشکی شیرین خنک شد، می‌توانید آن را به همراه چای یا قهوه سرو کنید. همچنین می‌توانید نان را با مربا، عسل، کره یا هر تزئینات دلخواه دیگر همراهی کنید.
نان پیراشکی شیرین یک گزینه خوب برای صبحانه یا بعد از ناهار یا شام است و می‌تواند تازگی و شیرینی خاصی به روزتان بدهد. امیدوارم که لذت ببرید!
۳. نان پیراشکی گوشت
نان پیراشکی گوشت یک نوع نان خاص و خوشمزه است که به صورت پر از مزه و با داشتن لایه‌های گوشت تهیه می‌شود. این نان معمولاً با استفاده از طرز تهیه خمیر پیراشکی معمولی و اضافه کردن لایه‌های نازک از گوشت (مثلاً مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا گوشت خرد شده) ساخته می‌شود.
برای تهیه نان پیراشکی گوشت، ابتدا آرد، شکر، نمک و خمیر پودر را در یک ظرف مخصوص مخلوط می‌کنید. سپس آب و روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و خمیر لطیف و انعطاف‌پذیری بشود.
خمیر را به صورت یک گوی بزرگ شکل دهید و آن را به مدت حدود یک ساعت بگذارید تا حجم خمیر زیاد شود و در حدود دو برابر اندازه اولیه خود بشود.
سپس می‌توانید خمیر را به دو یا چند بخش تقسیم کنید و هر بخش را به شکل یک صفحه مستطیل بزرگ باز کنید. سپس یک لایه از گوشت را روی نصفی از خمیر قرار دهید و خمیر را از روی گوشت بپوشانید تا یک نوع ساندویچ حاصل شود.
حالا خمیر را با دقت برش دهید و به شکل‌های کوچک‌تری (مثلاً مستطیل‌های کوچک) قطع کنید. اگر می‌خواهید به نان پیراشکی گوشت شکل زیادی بدهید، می‌توانید خمیر را با استفاده از فرم‌ها به شکل‌های مختلف تغییر شکل دهید.
نان پیراشکی گوشت را روی صفحه فر قرار دهید و در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی برسد.
نان پیراشکی گوشت به عنوان یک وعده خوشمزه و سیرکننده برای وعده‌های ناهار و شام مناسب است. شما می‌توانید آن را به تنهایی یا با تزئینات دلخواه خودتان مانند چاشنی‌ها، سس‌ها یا سبزیجات سرو کنید. امیدوارم لذت ببرید!
۴. پیراشکی سبزیجات
نان پیراشکی سبزیجات نوعی نان شیرین است که حاوی مواد خام مانند سبزیجات تازه و سبزیجات خشک شده است. این نان عمدتاً با استفاده از خمیر پیراشکی معمولی و سبزیجات تهیه می‌شود.
برای تهیه نان پیراشکی سبزیجات، مواد خشک مانند آرد، شکر، نمک و خمیر پودر را در یک ظرف مخصوص با هم مخلوط می‌کنید. سپس ابتدا سبزیجات تازه مانند اسفناج، جعفری، گشنیز، تره‌هایی مانند تره سبز و تره کاهل را خرد و به مواد خشک اضافه می‌کنید. همچنین می‌توانید از سبزیجاتی مانند گشنیز خشک یا پودر سبزیجات استفاده کنید.
سپس مواد مایعی مانند آب و روغن را به مواد خشک اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و خمیر لطیف و انعطاف‌پذیری بشود.
بعد از خمیر کردن، خمیر را به صورت یک گوی بزرگ شکل دهید و آن را به مدت حدود یک ساعت بگذارید تا حجم خمیر زیاد شود و در حدود دو برابر اندازه اولیه خود بشود.
سپس می‌توانید خمیر را به دو یا چند بخش تقسیم کنید و هر بخش را به شکل یک صفحه مستطیل باز کنید. سپس سبزیجات را خرد کنید و روی نصفی از خمیر قرار دهید و خمیر را از روی سبزیجات بپوشانید تا یک نوع ساندویچ حاصل شود.
حالا خمیر را با دقت برش دهید و به شکل‌های کوچک‌تری (مثلاً مستطیل‌های کوچک) قطع کنید. اگر می‌خواهید به نان پیراشکی سبزیجات شکل زیادی بدهید، می‌توانید خمیر را با استفاده از فرم‌ها به شکل‌های مختلف تغییر شکل دهید.
نان پیراشکی سبزیجات را روی صفحه فر قرار دهید و در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی برسد و داخل آن همراه با ایجاد شکافتگی‌ها بپزید.
این نان پیراشکی سبزیجات به عنوان یک وعده خوشمزه و مناسب برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب است. شما می‌توانید آن را به تنهایی یا با تزئینات دیگری مانند کره، پنیر، سس‌ها یا سبزیجات تزئین کنید.
۵. پیراشکی سیب زمینی
نان پیراشکی سیب زمینی نوعی نان خوشمزه است که به صورت شیرین و با اضافه کردن سیب زمینی تهیه می‌شود. سیب زمینی این نان به آن ترکیب و طعم خاصی می‌دهد.
برای تهیه نان پیراشکی سیب زمینی، ابتدا سیب زمینی را پوست‌کنده و رنده کنید. سپس آرد، شکر، خمیر پودر، نمک و ادویه‌ای مانند دارچین را در یک ظرف ترکیب کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
سپس به مواد خشک اضافه کنید و سیب زمینی رنده شده را به آنها اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و سپس مواد مایعی مانند روغن یا کره را به مواد خشک و سیب زمینی اضافه کنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود.
بعد از خمیر کردن، می‌توانید خمیر را به صورت یک گوی بزرگ شکل دهید و به مدت حدود یک ساعت بگذارید تا حجم خمیر به دو برابر افزایش یابد.
حالا خمیر را به دو یا چند بخش تقسیم کنید و هر بخش را به شکل دلخواه شکل دهید. می‌توانید به عنوان مثال، به شکل گرد، بیضی یا استوانه شکل شکل دهید.
سپس نان را روی صفحه فر قرار دهید و در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی برسد و داخلش های شکافتگی ایجاد شود بپزید.
۶. نان پیراشکی پنیری
نان پیراشکی پنیری نوعی نان است که به علت استفاده از پنیر در تهیه آن، طعم و مزه خاصی به آن می‌دهد. این نان معمولاً به صورت مستطیل شکل با روکشی شور و عموماً با تکه‌های کوچک پنیر بر روی سطح تهیه می‌شود.
برای تهیه نان پیراشکی پنیری، نیاز به موادی مانند آرد، پنیر پارمزان یا پنیر فتا، زرده تخم مرغ، آب، روغن زیتون، نمک و یک عدد قاشق چایخوری پودر خمیر پزی دارید.
ابتدا آرد، پنیر رنده شده و قاشق چایخوری پودر خمیر پزی را در یک ظرف مخصوص ترکیب کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
پس از آن، زرده تخم مرغ، روغن زیتون، نمک و آب را به مواد خشک اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود. در این مرحله، ممکن است نیاز داشته باشید بیشتر یا کمتر آب وارد خمیر کنید.
همچنین خمیر را روی یک سطح صاف قرار دهید و به آرامی روی آن فشار دهید تا ضخامت مطلوبی داشته باشد. شما می‌توانید با یک چاقو یا همان پیراشکی، نان را به شکل مستطیل برش دهید و سطح آن را با تکه‌های کوچک پنیر بپوشانید.
همچنین نان را در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد درون فر قرار دهید و بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پپزید و طلایی رنگ شود.
وقتی نان پیراشکی پنیری تهیه و خنک شد، می‌توانید آن را به تنهایی سرو کنید یا با چای، قهوه یا سس مورد علاقه‌تان میل کنید. این نان عالی به عنوان یک میان وعده یا همراه غذای اصلی استفاده می‌شود.
۷. نان پیراشکی میوه‌ای
نان پیراشکی میوه‌ای یک نوع نان خوشمزه است که با اضافه کردن میوه‌های تازه یا خشک به خمیر تهیه می‌شود. این نان معمولاً حاوی آرد، شکر، روغن یا کره، خمیر پودر، مواد اضافی مثل میوه‌ها، روزین، خشکبار یا ادویه‌ها است.
برای تهیه نان پیراشکی میوه‌ای، ابتدا میوه‌ها را تهیه کرده و آنها را خرد یا خرد کنید. می‌توانید از میوه‌های مانند توت‌فرنگی، توت، آلبالو، سیب، هلو و غیره استفاده کنید. اگر از میوه‌های خشک استفاده می‌کنید، آنها را حداقل به مدت چند ساعت بخیسانید تا نرم شوند.
سپس آرد، شکر، روغن یا کره، خمیر پودر و میوه‌ها را در یک ظرف به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود. اگر خمیر خیلی خشک به نظر می‌رسد، می‌توانید کمی آب اضافه کنید.
حالا خمیر را به شکل‌های دلخواه شکل دهید. می‌توانید از قالب‌ها یا قالب‌های کوچک استفاده کنید تا شکل دلخواه بگیرد، مثلاً شکل‌های گل یا میوه. همچنین می‌توانید نان را به صورت مسطح بپختید و بعداً برش‌هایی را بر روی نان انجام دهید تا میوه‌ها بیرون بیایند.
نان را در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ طلایی برسد و داخلش های شکافتگی ایجاد شود.
وقتی نان پیراشکی میوه‌ای تهیه و خنک شد، می‌توانید آن را با چای یا قهوه سرو کنید. همچنین می‌توانید نان را با عسل، کره، مربا یا تزئینات دلخواه دیگر همراهی کنید.
سخن پایانی
انواع نان پیراشکی متنوعی وجود دارد که هر کدام با ترکیبات و طعم‌های مختلف، سلیقه‌های مختلف را راضی می‌کنند.
این نان‌ها معمولاً شامل موادی مانند آرد، شکر، روغن یا کره، خمیر پودر و مواد اضافی دلخواهی مثل خرما، خشکبار، میوه‌ها، دارچین و غیره هستند.
نان پیراشکی شیرین یک گزینه خوشمزه و شیرین است که می‌تواند صبحانه یا دسری خوشمزه باشد. با ترکیب شکر و ادویه‌ها، می‌تواند طعم و مزه‌های مختلفی داشته باشد.
نان پیراشکی میوه‌ای با اضافه کردن میوه‌های تازه یا خشک به خمیر، طعم و شیرینی میوه را به نان اضافه می‌کند. انتخاب میوه‌ها به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید از توت‌فرنگی، توت، آلبالو، سیب، هلو و غیره استفاده کنید.
نان پیراشکی می‌تواند به همراه وعده‌های صبحانه و عصرانه، چای یا قهوه خوشمزه و تازه‌ای باشد. همچنین، می‌توانید آن را با مربا، عسل، کره یا تزئینات دلخواه دیگر همراهی کنید.
بنابراین، با تنوع انواع نان پیراشکی می‌توانید همیشه یک گزینه خوشمزه برای هر سلیقه و مناسبت پیدا کنید. امیدوارم که این توضیحات مفید بوده باشند و از انواع نان‌ها لذت ببرید.