رژیم کم کربوهیدرات چیست؟

به طور کلی برای گرفتن یک رژیم کم کربوهیدرات، شما مجاز به خوردن یک سری از مواد خوراکی هستید و باید از خوردن بعضی از خوراکی‌های دیگر کاملاً دوری کنید.

خوراکی‌هایی که می‌توانید بخورید: گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، سبزی‌ها، میوه، آجیل، حبوبات، لبنیات پرچرب، چربی‌ها و روغن‌های سالم.

خوراکی‌هایی که نمی‌توانید بخورید: شکر، گندم، روغن‌های دانه‌های گیاهی، چربی‌های ترانس بالا، محصولات رژیمی، کم‌چرب و مواد خوراکی فراوری‌ شده (خوراکی‌هایی که اصطلاحاً مواد نگهدارنده دارند).

1. از گرسنگی بپرهیزید.

کربوهیدرات‌ها سطح انسولین را افزایش می‌دهند و زمانی که سطح آن کم شود، دوباره باعث اشتها و گاهی حتی احساس گرسنگی می‌شود. شما باید از گرسنگی جلوگیری کنید، تا تحریک نشوید بیشتر غذا بخورید.

هر چند که در رژیم‌های کم کربوهیدرات این مشکل به طور کلی وجود ندارد، زیرا آن‌ها عمدتاً چربی و پروتئین می‌خورند. با مصرف این دو ماده مغذی، قند خون کمتر شده و بنابراین گرسنگی ناشی از کم شدن سطح انسولین ایجاد نمی‌شود.

2. برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنید.

این موضوع که رژیم‌های کم کربوهیدرات بر اساس غذا‌های غنی از پروتئین چیده می‌شوند، برای کاهش وزن نیز مفید است. چرا که پروتئین بین سایر مواد غذایی دیر هضم‌ترین ماده مغذی است.

به عبارت دیگر پروتئین‌ها شما را برای مدت طولانی سیر می‌کنند و آن‌هایی که سیر هستند، همیشه به دنبال غذا یا شیرینی برای خوردن نمی‌گردند.

3. سطح نسبتاً پایین انسولین

سطح نسبتاً پایین انسولین در مورد کربوهیدرات کم، مزیت‌های دیگری هم دارد. زمانی که سطوح پایین انسولین آزاد می‌شود، از دست دادن چربی می‌تواند بدون مانع رخ دهد.

چرا که انسولین یک هورمون آنابولیک است که باعث می‌شود بدن بافت (چربی و ماهیچه‌ها) بسازد و تا زمانی که در بدن کار می‌کند، نمی‌توان از ذخایر چربی استفاده کرد. زیرا امکان تجمع و کاهش هم‌زمان چربی وجود ندارد.

4. ذخیره کالری

جالب است که بدانید مواد غذایی پروتئینی نمی‌توانند به راحتی تبدیل به چربی‌ها یا کربوهیدرات‌ها شوند. این به آن معنی است که آن‌ها علاوه بر اشباع طولانی مدت، امکان یک فرایند بازیافت پر انرژی را نیز فراهم می‌کنند.

فقط ۱۸ تا ۲۵ درصد از کالری پروتئین از بین می‌رود. بنابراین پروتئین در نهایت کالری کمتری نسبت به کالری نشان داده شده در بسته‌بندی دارد.

در نهایت، رژیم‌های کم کربوهیدرات باید مثبت ارزیابی شوند، چرا که آن‌ها به طور کلی بر اساس محصولات تازه و فراوری شده ضعیف هستند. کسانی که کربوهیدرات کم را انتخاب می‌کنند، مقدار نسبتاً زیادی سبزی‌ها نیز مصرف می‌کنند که بسیار سالم است زیرا حاوی ویتامین‌ها مواد معدنی و فیبر هستند.