نان قهوه‌ای یکی از انواع نان است که از آرد گندم سبوس‌دار تهیه می‌شود. این نان به دلیل داشتن فیبر بالا برای افراد رژیمی مناسب است. در تهیه انواع نان قهوه‌ای از دو نوع آرد استفاده می‌شود، یکی آرد کامل یا همان آرد گندم سبوس‌دار و دیگری پودر کاکائو.
در برخی مناطق از شیره انگور نیز در تهیه نان قهوه‌ای استفاده می‌شود. فرق نان قهوه‌ای با نان سفید این است که نان قهوه‌ای شامل قسمت‌های دانه، سبوس، اندوسپرم و ژامبون است، در حالی که نان سفید فقط شامل آرد بدون سبوس است.
در مطلب قبل درباره اینکه نان قهوه‌ای چیست و چه فرقی با نان سفید دارد؟ صحبت کردیم. در این مطلب از سایت نان بامبو با این نوع از نان مفید و پرطرفدار و انواع نان قهوه‌ای بیشتر آشنا می‌شوید.
انواع نان قهوه‌ای
انواع مختلفی از نان قهوه‌ای وجود دارد که از آردهای مختلف تهیه می‌شوند. برخی از انواع محبوب نان قهوه‌ای عبارت‌اند از:
- نان گندم کامل
نان گندم کامل یا نان سبوس‌دار، نانی است که از دانه‌های گندم سبوس‌دار که شامل تمام قسمت‌های دانه گندم است تهیه می‌شود. در هر دانه گندم، سه قسمت اصلی وجود دارد که شامل سبوس، نشاسته و جوانه است و سبوس بیرونی‌ترین لایه دانه گندم است.
. نان گندم کامل یک منبع عالی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است .نان گندم کامل به دلیل داشتن فیبر بالا، برای افراد رژیمی و همچنین جلوگیری از بیماری‌های روده بسیار مفید است.
همچنین، غلات کامل و حاوی سبوس، منبع غنی منیزیم معدنی هستند که برای سلامت قلب، مغز و استخوان‌ها اهمیت دارد.
- نان سبوس‌دار
این نان از آرد گندم کامل تهیه می‌شود و سبوس آن به طور جداگانه اضافه می‌شود. نان سبوس طعمی شبیه به نان سفید دارد، اما حاوی فیبر بیشتری است.
نان سبوس‌دار به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، برای سلامتی مفید است. فیبر به هضم غذا کمک می‌کند، سطح قند خون را کنترل می‌کند و احساس سیری را افزایش می‌دهد.
- نان جو دوسر
نان جو دوسر از آرد جو دوسر تهیه می‌شود که از دانه‌های جو دوسر آسیاب شده، آرد گندم و سبوس درست می‌شود. نان جو دوسر یک منبع عالی از فیبر است و همچنین حاوی پروتئین و ویتامین‌های B است.
این نان به دلیل داشتن فیبر بالا و سرشار از پروتئین، برای افراد رژیمی و همچنین جلوگیری از بیماری‌های روده بسیار مفید است.
همچنین، نان جو دوسر به دلیل داشتن آرد جو دوسر، منبعی خوب از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و فسفر است. طرز تهیه نان جو دوسر شامل مخلوط کردن آردها، اضافه کردن مخمر و آب گرم، و گذاشتن آن در محیط گرم برای مدتی است.
- نان چاودار
نان چاودار از آرد چاودار تهیه می‌شود که از دانه‌های چاودار آسیاب شده، آرد گندم و سبوس درست می‌شود. در برخی مناطق، نان چاودار به عنوان جایگزین نان سفید مصرف می‌شود. این نان یک منبع عالی از فیبر است و همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است.
این نان به دلیل داشتن فیبر بالا، منبع خوبی از مواد مغذی مانند ویتامین B و آهن است. همچنین، نان چاودار به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای سلامت دستگاه گوارش و قلب مفید باشد.
- نان سیاه
نان سیاه یا نان تیره، نانی است که از آرد گندم سیاه تهیه می‌شود که از دانه‌های گندم سیاه آسیاب شده درست می‌شود. در واقع معمولاً نان سیاه از مخلوط آرد گندم کامل، آرد جو دوسر، آرد جو، آرد ذرت یا آرد جوشانده تهیه می‌شود.
نان سیاه یک منبع عالی از فیبر است و همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است. این نان به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد مغذی مانند ویتامین B و آهن، برای سلامت دستگاه گوارش و قلب مفید است.
همچنین، نان سیاه به دلیل داشتن آرد گندم کامل، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افراد رژیمی مناسب باشد. در برخی مناطق، نان سیاه به عنوان جایگزین نان سفید مصرف می‌شود.
- نان دانه
نان دانه از آرد گندم کامل و دانه‌های مختلف مانند جو دوسر، گندم سیاه، کدو، تخمه آفتاب‌گردان، کنجد و غیره تهیه می‌شود.
این نان به دلیل داشتن دانه‌های مختلف، منبع خوبی از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین نان دانه یک منبع عالی از فیبر و مواد مغذی است.
نان دانه به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای سلامت دستگاه گوارش و قلب مفید باشد. در برخی مناطق، نان دانه به عنوان جایگزین نان سفید مصرف می‌شود.
- نان فرانسوی
این نان از آرد گندم کامل تهیه می‌شود و یک نان ترد و خوشمزه است. نان فرانسوی حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات پیچیده است که می‌تواند به شما در طول روز انرژی دهد.
- نان رژیمی
نان رژیمی یک نوع نان است که با استفاده از مواد اولیه سالم و کم کالری تهیه می‌شود و به عنوان جایگزینی سالم برای نان‌های معمولی در رژیم‌های کاهش وزن و کنترل قند خون استفاده می‌شود.
این نان از آرد گندم کامل یا آرد سایر غلات کامل تهیه می‌شود و حاوی مقادیر کمتری کالری و چربی است. نان رژیمی یک گزینه سالم برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.
نان رژیمی معمولاً از آردهایی مانند آرد گندم کامل، آرد جو دوسر، آرد جو، آرد ذرت یا آرد جوشانده تهیه می‌شود. نان رژیمی به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای سلامت دستگاه گوارش و قلب مفید باشد. همچنین، نان رژیمی ممکن است شامل مواد افزودنی کمتری نظیر شکر، روغن و نمک باشد.
هنگام انتخاب نان قهوه‌ای، به دنبال نان‌هایی باشید که از آرد گندم کامل تهیه شده‌اند و حاوی مواد افزودنی مانند قند یا نمک اضافی نیستند.
انواع نان سبوس‌دار کدام است؟
انواع نان سبوس‌دار نیز متنوع هستند و به ترکیب مواد مختلف بستگی دارند. برخی از انواع رایج نان سبوس‌دار عبارت‌اند از:
- نان سبوس‌دار گندم: این نوع نان سبوس‌دار از طریق استفاده از آرد گندم کامل تهیه می‌شود. در هنگام فراوری گندم، پوسته ضخیم خارجی به نام سبوس از دانه گندم جدا می‌شود و در تهیه نان سبوس‌دار به کار می‌رود.
- نان سبوس‌دار جو: این نوع نان سبوس‌دار از طریق استفاده از آرد جو کامل تهیه می‌شود. همانند نان سبوس‌دار گندم، در تهیه این نان از سبوس جدا شده در فراوری جو استفاده می‌شود.
- نان سبوس‌دار گیاهان دانه‌دار: این نوع نان سبوس‌دار معمولاً با استفاده از آردهایی مانند آرد جو، آرد کینوا، آرد ذرت یا آرد حبوبات تهیه می‌شود. می‌توان با ترکیب آردهای مختلف، نانی با مزه واقعاً منحصر به فرد و با ارزش غذایی بالا ایجاد کرد.
این فقط چند نمونه از انواع نان سبوس‌دار هستند و هرکدام از این انواع می‌توانند در نتیجه استفاده از مواد مختلف برای تهیه آردها، طعم و خواص غذایی متفاوتی داشته باشند.
سایر انواع نان قهوه‌ای
انواع نان قهوه‌ای متعدد هستند و می‌توانند مختلف باشند بسته به اینکه از چه موادی تهیه شوند. برخی دیگر از انواع رایج نان قهوه‌ای شامل موارد زیر می‌شوند:
- نان قهوه‌ای با کاکائو: این نوع نان قهوه‌ای از ترکیب آرد، کاکائو پودر، شکر، روغن با تخم مرغ تهیه می‌شود. این نوع نان قهوه‌ای عموماً دارای طعم شیرین و مزه قهوه‌ای است.
- نان قهوه‌ای با قهوه ترش: این نوع نان قهوه‌ای از ترکیب آرد، قهوه ترش پودر، شکر، روغن و تخم مرغ تهیه می‌شود. طعم این نوع نان بسیار قوی‌تر و مزه قهوه تری دارد.
- نان قهوه‌ای با پنیر: این نوع نان قهوه‌ای به علاوه پنیر به ترکیب آرد، شکر، روغن و تخم مرغ اضافه می‌شود. طعم نان قهوه‌ای با پنیر پخته و خوشمزه است.
- نان قهوه‌ای با خرما: این نوع نان قهوه‌ای با اضافه کردن خرما به ترکیب آرد، شکر، روغن و تخم مرغ تهیه می‌شود. این نوع نان قهوه‌ای عموماً دارای طعم شیرین و خوشمزه خرما است.
لازم به ذکر است که این فقط چند نمونه از انواع نان قهوه‌ای هستند. هر فرد می‌تواند با استفاده از مواد مختلف و نوآوری خود، نوع نان قهوه‌ای منحصر به فرد خود را ایجاد کند.